Pantxineta

Découvrez ce dessert traditionnel exquis originaire de Donostia/Saint-Sébastien

C’est un gâteau à pâte feuilletée simple, garni de crème pâtissière et couvert d’amandes.

Même si ce dessert reste assez simple, c’est un délice pour les amateurs de gâteaux.

La pantxineta est un dessert traditionnel basque aux influences françaises, datant de 1915 et créé à Casa Otaegui.

Ce gâteau, connu pour sa combinaison délicate de pâte feuilletée et de crème aux amandes, reflète l’élégance et la goût de l’aristocratie qui fréquentait Saint-Sébastien.

Même si la recette a été adoptée et adaptée dans la région, elle conserve son essence française. Casa Otaegui, lieu de naissance de la pantxineta, existe toujours, et propose ce dessert emblématique que l’on recommande de consommer dans la pâtisserie pour apprécier sa fraîcheur et son goût.

La pantxineta représente une part significative de l’histoire culinaire et culturelle basque.