Visite guidée et atelier de talos au Complexe Monumental d'Igartza

Le Complexe Monumental d'Igartza, à Beasain, réunit plusieurs bâtiments qui racontent l'histoire du Goierri du Moyen Âge à l'industrialisation : une forge, un moulin, un palais, une auberge, un pont, une ermitage et le canal de la rivière Oria. La visite guidée parcourt cet ensemble en expliquant la fonction de chaque bâtiment, les liens entre eux et les personnages historiques liés au lieu, permettant au visiteur de comprendre la valeur patrimoniale du site au sein du territoire. Après la visite, l'atelier de talos propose une expérience gastronomique directement ancrée dans la tradition de la ferme basque. Les participants apprennent la technique pour préparer cette galette de farine de maïs, typique des fêtes et des fermes d'Euskadi, et à la fin de l'atelier, ils peuvent déguster le résultat — en version salée, avec de la txistorra, ou sucrée, avec du chocolat. L'activité est adaptée à tous les âges et nécessite une réservation préalable, avec un minimum de 8 personnes par groupe. Une proposition qui associe patrimoine et gastronomie dans un même lieu, et qui s'intègre naturellement comme étape culturelle dans tout itinéraire à travers le Goierri.