Dégustation de chocolat et visite du musée Rafa Gorrotxategi à Tolosa

Le Musée du Chocolat Rafa Gorrotxategi, à Tolosa, propose une expérience qui associe dégustation et visite guidée autour de l'histoire et de la fabrication du chocolat. L'activité se déroule en trois temps. D'abord, l'accueil en boutique et la projection du documentaire 'Txokolatea', qui raconte comment le chocolat était fabriqué au XVIIe siècle. Ensuite, la dégustation proprement dite : un parcours depuis la fève de cacao brute, en passant par les trois principaux types de chocolat, jusqu'au beurre de cacao, avec pour objectif d'identifier et d'analyser les différences entre chacun. Enfin, la famille Gorrotxategi guide la visite du musée, où l'on peut découvrir des métates précolombiens, des torréfacteurs, des moulins, l'atelier reconverti de Juan Ignacio Garmendia — l'un des premiers ateliers électriques du Pays Basque — ainsi qu'une vaste collection d'ustensiles réunie sur plus de trente ans. Rafa Gorrotxategi est la troisième génération d'une famille chocolatière de Tolosa et a rassemblé des pièces d'Amérique et d'Europe couvrant plus de cinq siècles d'histoire du cacao. La réservation préalable est obligatoire et l'activité dure environ une heure et demie.