Antxua Eguna, le Jour de l'Anchois à Getaria

Antxua Eguna — le Jour de l'Anchois — est une fête gastronomique célébrée le premier vendredi de mai à Getaria, village de la côte basque à forte tradition de pêche. Elle vise à promouvoir la consommation d'anchois et de txakoli, à valoriser le secteur de la pêche locale et à reconnaître le travail de celles et ceux qui y œuvrent.

La journée associe des activités techniques et pédagogiques — conférences sur l'anchois, visites guidées de la criée et de plusieurs conserveries — à une dimension festive et gastronomique. Tout au long de la journée, on peut déguster de l'anchois préparé grillé, frit et salé, toujours accompagné de txakoli, ainsi qu'un déjeuner et un repas.

La fête est animée par des prestations de dantzaris (danseurs traditionnels) et de txistularis (joueurs de flûte traditionnelle), apportant une dimension musicale et culturelle à la célébration. Antxua Eguna reflète ainsi l'identité halieutique de Getaria et son lien avec le txakoli, deux éléments centraux de la culture gastronomique de la côte basque, dans une journée qui unit produit local, métier et tradition.