Haricot pinta alavais

Le Haricot pinta alavais a un rôle essentiel dans de nombreux plats traditionnels basque et alavais. L’un des plus connus est la « Alubiada », un ragoût consistant et réconfortant où les haricots sont cuisinés lentement avec du boudin, du chorizo, du lard, et parfois des poivrons et d’autres légumes.

Ce plat est particulièrement populaire durant les mois les plus froids, fournissant ainsi un aliment consistant et nutritif.