Côte de bœuf

La côte de bœuf en Euskadi est une tradition culinaire consistant en une côte de vache ou de bœuf, généralement de grande taille, grillée.

C’est un plat emblématique dans les cidreries et les rôtisseries basques, où il est célébré pour son goût intense et la qualité de la viande.

Servi dans des milieux communautaires et festifs, manger de la côte de bœuf est une expérience sociale et gastronomique, reflétant l’importance d’un bon repas et d’une bonne compagnie dans la culture basque.