Chipiron

Le chipiron, un type de petit calmar, est très apprécié en Euskadi et est célébré tout particulièrement à Lekeitio.

Ils sont préparés de différentes manières, les chipirons dans leur encre étant l’une des recettes les plus emblématiques.

À Lekeitio, la Journée du Chipiron en octobre est une fête locale qui célèbre ce mets avec des dégustations et des événements, mettant en vedette le chipiron dans la culture et la gastronomie locale.