Bollo de Mantequilla (petit pain au beurre)

Le Bollo de Mantequilla est un dessert emblématique d’Euskadi, tout particulièrement apprécié à Bilbao, où il est devenu un symbole de la pâtisserie locale.

Ce petit pain doux et moelleux, garni d’une crème au beurre fouetté et souvent décoré de sucre glace, offre un goût délicat et une texture qui fond en bouche : le compagnon idéal pour un café ou un thé.

L’histoire du Bollo de Mantequilla trouve son origine dans les boulangeries et pâtisseries basques du XIXe siècle, évoluant des recettes traditionnelles de viennoiserie.

À l’origine, c’était un luxe réservé à des occasions spéciales, en raison de l’utilisation généreuse de beurre, un ingrédient considéré alors comme un signe d’opulence. Avec le temps, ce petit pain s’est popularisé, pour devenir un élément essentiel des fêtes et réunions de famille, ainsi que dans le quotidien des Basques.