Marmitakoa

Kantauri itsasoaren zaporea koilarakada bakoitzean.

Plater honi “marmita” substantibotik datorkio izena: atun freskoa, patatak, piperrak eta tomateak ditu. Osagai horiek batera egosita sortzen da itsasoaren zaporea jasotzen duen salda zaporetsua.

Kantauri itsasoko arrantza-ontzietan sortua da berez, eta, gaur egun, etxeko sukaldeetan eta jatetxeetan eboluzionatu duen plater bat da marmitakoa. Hori bai, landa-esentzia eta itsas sustraiak mantenduz.