Okelan Esperientzia: haragi jasangarriari buruzko ikastaroa Zarautzen

Zarautzeko Okelanek haragi jasangarriaren ziklo osoa lantzen duen prestakuntza-esperientzia bat proposatzen du, larreko hazkuntzatik parrillara arte. Aurrez aurreko jardunaldia Erromin baserrira egingo den bisita gidatuarekin hasten da, non idiak eta arraza autoktonoak beren ingurune naturalean ezagutzeko aukera dagoen. Ondoren, Marmarrako instalazioetan saio tekniko bat egiten da, haragiaren ebaketa eta heltze prozesuaren arteari buruzkoa.

Gastronomia-blokeak zuzeneko sukaldaritza erakustaldiak eta hamabost plateren dastaketa uztartua biltzen ditu, ezagutza teknikoak mahaira eramateko aukera emanez. Proposamena hogei orduko online modulua batekin osatzen da, edukiak norberaren erritmoan sakontzeko.

Sei ordu presentzial eta hogei ordu digitaleko formatuarekin, ikastaroa sektoreko profesionalei zein kalitatezko gastronomiaren inguruan interes handia duten pertsonei zuzenduta dago. Gipuzkoako elikadura-kulturaren ibilbide zabal baten barruan, geldialdi sakon eta esanguratsua da.