Qué comer

Este queso es un verdadero testimonio de la tradición y la biodiversidad de Gorbeia, ofreciendo a los visitantes una degustación única del legado culinario del área.

Tradicionalmente asadas en parrillas (conocidas como "sardiñeras") en las calles y en los hogares, las sardinas representan la simplicidad y la riqueza de la cocina vasca.

La Seta de San Jorge, conocida en diversas partes como perretxiko, moixernó o Udaberriko Ziza Zuri, es un tesoro de la micología, altamente apreciado y perseguido por aficionados y conocedores.

Las mantecadas son el dulce emblemático y más distinguido de la localidad, conocidas en la región por ser comparables en forma a una magdalena o un sobao pasiego, pero distinguidas por un sabor único.

La Alubia Pinta Alavesa es protagonista en numerosos platos tradicionales vascos y alaveses.

Tolosa, la capital del dulce en Euskadi - Basque Country, es conocida, entre otras delicias, por sus exquisitas tejas y cigarrillos. Este postre tradicional, elaborado a base de mantequilla, almendras y yema de huevo, fue creado a petición del Asador Casa Julián.