Où manger

Dans une ferme de type baroque ayant plus de 300 ans, située aux portes d’Alava du Parc naturel d’Aizkorri-Aratz, la mise est faite sur les produits de proximité et de saison.

Ouvert en 1893, c’est l’un des restaurants les plus emblématiques de la plaine alavaise, spécialisé dans les produits de saison.

L’une des meilleures options pour un itinéraire de pintxos dans Vitoria - Gasteiz. Les pintxos de Josean Merino ont été récompensés plusieurs fois.

Situé à Vitoria - Gasteiz où la philosophie slow food et Km 0 se convergent dans ce bar-restaurant, dans lequel prévaut la qualité et la provenance du produit, la saison est le maître-mot, la cave à vin n’est pas négligée et où ils misent sur la bière artisanale.

Taverne Ama, située à Tolosa, qui élabore son menu avec des produits de petits producteurs de la région de Tolosaldea et des alentours.

Restaurant, de cuisine traditionnelle avec des produits de qualité de la région, situé dans un hôtel se trouvant dans une tour récemment restaurée de la vallée d’Oñati