Situé à Dima, le jeune chef Julen Baz propose une gastronomie qui se nourrit des bases de notre cuisine : bon produit, braises, bouillons et ragoûts pour transformer notre tradition gastronomique en plats innovants, pleins de fraîcheur et d’identité. Il possède une étoile Michelin mais offre également des menus pour tous les budgets.