Txipiroiak

Txipiroia, txibia-mota txikia, oso preziatua da Euskadin, eta bereziki estimatua Lekeitio aldean.

Hainbat modutan prestatzen dira. Tinta beltzean da, hala ere, errezeta enblematikoenetako bat.

Lekeition, urrian egiten dute Txipiroi Eguna. Jai horretan, dastatze-saioak eta bestelako ekitaldiak izaten dira, betiere txipiroiak bertako kulturan eta gastronomian duen garrantzia azpimarratuz.