Txipirones

Der Txipiron, eine Art kleiner Tintenfisch, wird im Baskenland sehr geschätzt und in Lekeitio besonders gefeiert.

Sie werden auf verschiedene Weise zubereitet, wobei der Baby-Tintenfisch in seiner eigenen Tinte eines der symbolträchtigsten Rezepte ist.

In Lekeitio ist der Txipirón-Tag im Oktober ein lokales Fest, bei dem diese Delikatesse mit Kostproben und Veranstaltungen gefeiert wird, um die Bedeutung des Baby-Tintenfisches in der lokalen Kultur und Gastronomie hervorzuheben.