Arrainak txingarretan erreta

Euskadin, tradizio errotua da arrainak parrillan erretzea, eta bikain islatzen du eskualdeko itsas ondare aberatsa.

Egur-txingarretan erretzen dira bisigua, bakailaoa eta beste zenbait arrain, eta zapore ketu bereizgarria hartzen dute. Teknika horrek bereziki nabarmentzen ditu arrainaren freskotasuna eta kalitatea, eta aukera paregabea da euskal sukaldaritzaren eta itsasoaren arteko lotura ospatzeko. Ohiko metodoa da festetan eta topaketetan, euskal gastronomiak sinpletasuna eta kalitatezko osagaiekiko errespetua maite baititu.

Bidaiaren etapa honetan, nahitaez dastatu behar duzu bisigua. Oso arrain baloratua da euskal gastronomian, bereziki Orion. Ez galdu Bisigu Jaia, uztailean egiten dute udalerri horretan.