Découvrez le Txakoli et visitez l’une de ses caves

Le txakoli, un vin blanc originaire d’Euskadi, date du Moyen-Âge et était cultivé initialement par des moines dans des monastères basques.

Il est produit principalement à partir du raisin local Hondarribi Zuri, adapté au climat atlantique de la région, donnant lieu à un vin frais et fruité.

Au départ considéré comme un vin de consommation locale pour des fêtes religieuses, le txakoli a connu sa splendeur aux XVIIe et XVIIIe siècles, évoluant d’un vin de piètre qualité à un vin remarquable de la région.

Actuellement, le txakoli possède trois appellations d’origine : Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina et Arabako Txakolina. Le Txakoli se distingue par son degré alcoolique modéré, sa fraîcheur, son parfum fruité et son acidité caractéristique.

Il est devenu un symbole de la culture et de la gastronomie basque, apprécié pour son mariage parfait avec des poissons et des fruits de mer.

À Gernika, vous pourrez visiter l’une des principales caves de Txakoli : Itsasmendi.

En plein cœur de la Réserve de la Biosphère d’Urdaibai, la Cave Itsasmendi vous invite à découvrir le txakoli. Dans cette cave, vous pourrez connaître le processus de vendange et d’élaboration, et participer à des dégustations qui vous permettront d’apprécier les nuances de ce vin local.