Schokoladenverkostung und Museumsbesuch bei Rafa Gorrotxategi in Tolosa

Das Schokoladenmuseum Rafa Gorrotxategi in Tolosa bietet ein Erlebnis, das Verkostung und geführten Museumsbesuch rund um die Geschichte und Herstellung von Schokolade verbindet. Die Aktivität gliedert sich in drei Teile. Zunächst werden die Gäste im Laden empfangen und sehen den Dokumentarfilm 'Txokolatea', der erzählt, wie Schokolade im 17. Jahrhundert hergestellt wurde. Dann folgt die eigentliche Verkostung: eine Reise von der rohen Kakaobohne über die drei wichtigsten Schokoladensorten bis hin zur Kakaobutter, mit dem Ziel, die Unterschiede zwischen den einzelnen Stufen zu erkennen und zu analysieren. Abschließend führt die Familie Gorrotxategi durch das Museum, wo präkolumbische Metates, Röster, Mühlen, der restaurierte Werkraum von Juan Ignacio Garmendia — eine der ersten elektrischen Schokoladenwerkstätten im Baskenland — sowie eine umfangreiche Sammlung von Utensilien zu sehen sind, die über mehr als dreißig Jahre zusammengetragen wurde. Rafa Gorrotxategi ist die dritte Generation einer Schokoladiersfamilie aus Tolosa und hat Stücke aus Amerika und Europa gesammelt, die mehr als fünf Jahrhunderte Kakaogeschichte abdecken. Eine Voranmeldung ist erforderlich, die Aktivität dauert etwa eineinhalb Stunden.