Etapa 4

Ordizia

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Un destino imprescindible, situado en el corazón de Gipuzkoa, es un pueblo histórico conocido por su mercado semanal, que data del siglo XIII. En el corazón de Ordizia, el Casco Antiguo te invita a pasear por sus calles empedradas, donde se despliega un impresionante tapiz de arquitectura medieval y renacentista.

Este recorrido te lleva hasta la Iglesia de Santa María de la Asunción, un magnífico ejemplo de la arquitectura religiosa vasca, que destaca por su belleza y significado histórico. No menos impresionante es el Palacio Barrena, una joya del Renacimiento que capta la esencia del arte y la historia de la región. Cada uno de estos lugares ofrece una ventana única al pasado de Ordizia. En abril se celebra en Ordizia el Día del Pastor

El Día del Pastor es una festividad anual que celebra el Queso Joven Idiazabal, iniciada en 1995 por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia y la Denominación de Origen. El evento honra a los pastores, impulsa el queso Idiazabal y marca su lanzamiento anual tras un periodo de maduración. La fiesta incluye el corte del queso por una figura destacada y homenajes a quienes promueven el queso y a los pastores. Este día simboliza la calidad, el patrimonio y la tradición quesera en la región. 

El Día del Pastor en Ordizia no tiene una fecha fija cada año; se celebra en torno al momento adecuado para la presentación del nuevo Queso Idiazabal después de su maduración, que generalmente es en abril.