Führung mit Weinprobe in der Bodega Berroja, Urdaibai

Die Bodega Berroja befindet sich auf einem natürlichen Aussichtspunkt über dem Biosphärenreservat Urdaibai, von dem aus Orte wie Santimamiñe, Gernika, die Flussmündung der Ría und die Bocineros-Berge von Bizkaia ausgemacht werden können. Die Führung beginnt im Weinberg, wo die nachhaltige Bewirtschaftung der einheimischen Sorten Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Beltza sowie der Riesling-Sorte erläutert wird. Die Parzellen sind an die Topografie und Ausrichtung des Geländes angepasst. Im Umfeld des Weinbergs wachsen einheimische Waldarten wie Eichen, Kastanien, Eschen und Steineichen, die in einen Weinbau eingebunden sind, der das lokale Ökosystem respektiert. In der Kellerei wird der Herstellungsprozess des Txakoli erklärt. Abschluss bildet eine Probe von zwei Txakolis der Bodega, begleitet von handwerklichen Erzeugnissen der Region: Idiazabal-Käse und Gildas. Für Reisende, die das Baskenland auf einer Etappenreise erkunden, verbindet dieser Stopp Landschaft, Weinbautradition und lokale Gastronomie in einem einzigen Erlebnis.