Idiazabal

Idiazabal ist eine Gemeinde im Herzen von Gipuzkoa, gelegen am Fuß der Sierra de Aizkorri in der Region Goierri. Der Name ist weltweit bekannt durch den gleichnamigen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung — ein geräucherter oder gereifter Käse aus der Milch der Latxa-Schafe, der die jahrhundertelange Hirtentradition widerspiegelt, die das Dorfleben geprägt hat. Schafherden und Hirten sind auch heute noch ein vertrauter Anblick in der Umgebung.

Das Dorf verfügt über ein beachtliches und vielfältiges Kulturerbe. Die Pfarrkirche San Miguel besitzt ein Romanik-Gotik-Übergangsportal, das als eines der besterhaltenen im Baskenland gilt. Der Botanische Park Txomenane vereint 36 Baumarten aus verschiedenen Kontinenten, die ab den 1920er Jahren von der Familie Altolaguirre gepflanzt wurden. Hinzu kommen Herrenhäuser und Palastbauten aus dem 17. und 18. Jahrhundert, darunter auch Gebäude der sogenannten Indianos — Auswanderer, die wohlhabend aus Amerika zurückkehrten —, sowie ein Ensemble megalithischer Denkmäler aus dem Neolithikum und der Bronzezeit mit Grabhügeln und Dolmen in der näheren Umgebung.

Das Käse-Interpretations- und Verkostungszentrum des Dorfes bietet Einblicke in die Käseherstellung, ermöglicht Verkostungen und Besuche in einer Käserei.