Salztal + Verkostung: Besuch und Salzprobe in Salinas de Añana

Das Erlebnis „Salztal + Verkostung" verbindet einen Besuch des Valle Salado de Añana in Salinas de Añana (Salinas de Añana) mit einer geführten Salzverkostung. Der erste Teil erschließt den Ort: die jahrtausendealten Salinen, den Restaurierungsprozess und die heutige Produktion. Der zweite Teil ist eine Verkostung nach einer Methodik des Labors für Sensorische Analyse der Universität des Baskenlandes (LASEHU), bei der Erscheinungsbild und Geruchs- sowie Geschmacksempfindungen der vier Salzsorten des Valle Salado bewertet werden: Mineralsalz, Fleur de Sel, Flüssigsalz und Chuzo. Die Sitzung umfasst zudem eine Analyse von Mineralsalzvarianten in Kombination mit Cayennepfeffer, Knoblauch, provenzalischen Kräutern und Wein. Das Sal de Añana wird von renommierten Köchen geschätzt, die es in ihrer Küche einsetzen und weltweit bekannt machen. Die Aktivität dauert etwa anderthalb Stunden, erfordert eine Voranmeldung und ist das ganze Jahr über verfügbar.