{"id":16636,"date":"2024-01-15T13:17:12","date_gmt":"2024-01-15T12:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euskadibasquecountrygrandtour.eus\/gastronomia\/gateaux-de-tolosa"},"modified":"2024-01-29T16:58:02","modified_gmt":"2024-01-29T15:58:02","slug":"gateaux-de-tolosa","status":"publish","type":"gastronomia","link":"https:\/\/www.euskadibasquecountrygrandtour.eus\/fr\/preparez-votre-voyage\/quoi-manger\/gateaux-de-tolosa","title":{"rendered":"G\u00e2teaux de Tolosa"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"16636\" class=\"elementor elementor-16636 elementor-9330\" data-elementor-post-type=\"gastronomia\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b1a1f49 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b1a1f49\" data-element_type=\"container\" data-core-v316-plus=\"true\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4236e79 migas-personalizadas elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4236e79\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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Ce dessert traditionnel, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 base de beurre, d&rsquo;amandes et de jaune d\u2019\u0153uf, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 \u00e0 la demande de la r\u00f4tisserie Casa Juli\u00e1n, qui cherchait un dessert l\u00e9ger et simple pour accompagner son c\u00e9l\u00e8bre menu de c\u00f4te de b\u0153uf.<\/p>\n<p>La recette originale des tuiles et cigarettes de Tolosa a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e par Luis Eceiza, fils du fondateur de la p\u00e2tisserie Nicol\u00e1s Eceiza et bon ami de Juli\u00e1n Rivas, fondateur de la r\u00f4tisserie Casa Juli\u00e1n.<\/p>\n<p>Eceiza s\u2019est inspir\u00e9 d&rsquo;une recette catalane pour cr\u00e9er les tuiles. Cependant, il les a modifi\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 obtenir le r\u00e9sultat que nous connaissons aujourd&rsquo;hui : une p\u00e2te s\u00e8che aux amandes, baign\u00e9es dans du jaune d\u2019\u0153uf et un l\u00e9ger soup\u00e7on d&rsquo;agrumes.<\/p>\n<p>En qu\u00eate d&rsquo;un dessert qui compl\u00e8tera les tuiles, Eceiza a cr\u00e9\u00e9 les cigarettes au beurre. Celles-ci sont plus fines et croustillantes que les tuiles, et elles ont un go\u00fbt plus intense au beurre.<\/p>\n<p>Les tuiles et cigarettes de Tolosa sont devenues un symbole de la ville. On peut les trouver dans les meilleures p\u00e2tisseries de Tolosa et dans de nombreux lieux au monde.<\/p>\n<p>En d\u00e9finitive, en parcourant l\u2019\u00e9tape 4 de l\u2019Euskadi Pays Basque Grand Tour, et si vous vous trouvez \u00e0 Tolosa, <strong>n&rsquo;oubliez pas d\u2019y go\u00fbter !<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8602150 go-back elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"8602150\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Revenir<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tolosa, la capitale du g\u00e2teau en Euskadi, est connue, entre autres d\u00e9lices, pour ses tuiles et ses cigarettes. 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